Category: Mad

Chocoholic Brunch for chocoholics i Dubai

I dag får I endnu en lille fortælling fra min venindes besøg hernede. Det bliver også den sidste. I hvert fald i mad-regi. Men bare rolig, vi har jo mine forældre på besøg i øjeblikket, og her er der også gode madoplevelser på programmet, så der kommer snart nye anbefalinger. Det er jo ikke fra fremmede, at jeg har lært at elske spændende madoplevelser. Så I slipper ikke. Det håber jeg nu heller ikke, at I ønsker? For så må I altså fortælle mig det.

image

Jeg er vild med chokolade, og det er min veninde (heldigvis) også. Det er bare rart at have nogle at dele en passion med. Hahah. Så da jeg opdagede, at Sheraton Mall of the Emirates kørte tilbud på deres Chocoholic Brunch, så var vi begge to klar over, hvad klokken havde slået. Den fredagsbrunch måtte vi simpelthen prøve!

Og det er jeg glad for, at vi gjorde. For det var godt. Omend jeg nok gik derfra med lidt af et sukkerchok i kroppen. Hahah.

Restauranten er meget enkel, og knap så hyggelig som andre steder, jeg har været, men maden var virkelig god. Inden I bliver helt skræmte over navnet ‘Chocoholic Brunch’ og forestiller jer alt maden var med chokolade, så kan jeg berolige jer. Maden var ganske almindelig. Det var desserterne, der fokuserede på chokoladen. Faktisk har de et helt rum dedikeret til chokolade i alle afskygninger.

Der var både sushi, fisk, salater, kødretter, madstationer, pasta, arabisk mezza og alt imellem. Alt var friskt og lækkert. Men som sagt, så var det chokoladeafdelingen, der virkelig stod ud. Om man var til chokoladekager, fyldte chokolader eller chokolademousse, så var det der. I mange forskellige variationer. Der var også to store chokoladefontainer med hvid og lys chokolade, samt både frugt, skumfiduser, kager, fudge mm. til at dyppe i chokoladen.

Det var så godt. Vi forsøgte virkelig at prøve så meget som muligt, men til sidst måtte vi give fortabt. Glade og sukkerhøje. Og med en stillet trang til chokolade for den dag ;)

image

image

IMG_2942

chokoladefontane

IMG_2948

IMG_2953

IMG_2954

IMG_2988

IMG_2992

IMG_2994

Nem salat med letrøget laks

DSC_0521

Jeg er rigtig glad for laks. Og for lækre salater. Derfor ynder jeg gerne at forene de to i forskellige formater, og det ender altid godt. Synes jeg. Men denne nemme salat med letrøget laks er nu en af de bedste, især når det er dejligt sommervarmt udenfor. Den er let og lækker – og så tager den 5 minutter at forberede. Så bliver det da ikke meget bedre.

DSC_0528

Salat med letrøget laks
Til 2 personer

250 g letrøget laks
1 lille bakke babyspinat
1 stor avocado
1 bakke cherrytomater
1 dl grønne ærter
1 bakke hindbær

2 spsk. god olivenolie
1 spsk. frisk citronsaft
Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

Hvis du har friske ærter, så start med at bælge dem, hvis du har frostærter, så tø dem op som det første. Vask derefter babyspinatbladene og dup dem tørre i et rent viskestykke, inden du putter dem op i en serveringsskål. Del avocadoen, fjern skal og sten og skær avocadoen i fine tern og put dem i skålen. Vask tomaterne og del dem i halve, inden de også kommes op i skålen. Tilføj nu ærterne, inden du til sidst vasker hindbær og tørrer dem forsigtigt, derefter putter du også dem op i skålen. Nu skal laksen skæres ud i mundrette strimler. Min var en dejlig letrøget, tyk laksefilet, men hvis du ikke kan finde noget lignende, så kan almindelig røget laks sagtens bruges.
Når du har tilføjet laksen på toppen af salaten, så er den i princippet klar til at spise, men jeg kan godt lide at lave en lille dressing af 2 spsk. olivenolie blandet med 1 spsk. citronsaft og så smagt til med salt og peber. Det drypper jeg gerne hen over salaten, da det lige giver det allersidste. Efter min mening. Men salaten smager også gudeskønt uden.

Bon appétit!

DSC_0525

DSC_0524

Opskrift på lækker mango & avocado salsa

Jeg har nævnt den vidunderligt gode mango & avocado salsa et par gange nu, som vi fik opskriften på gennem DinnerTime, og den er vitterlig så god, at den allerede har skrevet sig ind blandt vores favoritter udi småretter til maden. Derfor vil jeg i dag dele den med jer. Opskriften, altså. Så I også har mulighed for at afprøve den. Den er pefekt til både fisk og lam, og jeg er ret sikker på, at den vil være en perfekt ledsager til stort set alt fra grillen også!

image

Den smager virkelig godt, og så er den nem at lave! Se det er da to mægtigt gode grunde til at afprøve DinnerTime’s opskrift på lækker mango & avocado salsa. Har jeg ikke ret? Her kommer den i alle tilfælde.

Mango & Avocado Salsa
Til 2 personer

1 lille moden mango
1 moden avocado
1/4 rødløg
1/2 rød chili
1 lime
1 bundt frisk koriander
En smule salt

Sådan gør du:

Skær mangoen i små tern på cirka 1-2 cm. Det er nemmest at skære mangoen på langs på hver side af stenen, og derefter skære dem i baner på kryds og tværs – dog uden at skære igennem skindet, så du får de små tern, og derefter skærer du med flad kniv langs skindet. Del avocadoen og skær i tilsvarende tern. Læg både mango- og avocadotern i en skål. Skær nu rødløget i bitte små fine tern og kom det i skålen til de andre ingredienser. Hak chilien helt fint i små stykker, og put dem op i skålen. Hak så den friske koriander og tilføj det til skålens indhold. Klem al saften ud af en lime og bland det sammen med alle ingredienserne i skålen. Smag til med en smule salt, hvis du synes. Lad salsaen stå at trække lidt i køleskabet eller et koldt sted. Og så er salsaen ellers klar til at blive serveret.

God fornøjelse!

image

Eksperiment DinnerTime Paleo-style

Nu har jeg flere gange skrevet lidt om, at vi i et par uger har købt aftensmadspakker fra DinnerTime med Paleo-style aftensmad til 4 dage, så nu synes jeg, at I skal have lidt mere af vide. Det har jeg vist endda også lovet.

Konceptet er ret enkelt, og ret fint, efter min mening. Man bestiller en kasse med grønt, frugt, kød og andre ingredienser, og den bliver så leveret søndag aften. Heri har du så det meste af det, du skal bruge til at lave 4 sunde aftensmåltider. Vi har valgt Paleo, men der er også almindelige kasser med pasta osv., samt en glutenfri version.

image

Grunden til, at vi valgte Paleo-kassen er, at jeg rigtig godt kan lide måltider, der ikke indeholder kartofler, pasta, brød eller ris, men jeg har måske en håndfuld opskrifter at vælge imellem i forhold til tilbehør, som Lars rent faktisk føler sig mæt af (min påstand er nu, at det mest er psykologisk, da han altid har været vant til kartofler eller brød til salaten og ikke kun salat/grønt med kød, som min familie tit har gjort det). Derfor ville jeg gerne have flere opskrifter at gøre godt med, og Lars ville gerne teste, om han vitterligt kunne blive mæt.

Og jeg synes virkelig, at DinnerTime har leveret varen. Deres grønt og kød er af fin og frisk kvalitet. Deres opskrifter har været super spændende, og vi har virkelig fået brugt en del grøntsager, som vi normalt ikke køber, så det har været rigtig fedt. Flere af opskrifterne er så gode, at dem skal vi helt sikkert lave igen. Nok alle. Faktisk. Så gode var de. Og det fede er, at vi nu har opskrifterne og derfor selv kan kombinere dem, som vi lyster.

I hver Paleo-kasse er der kylling, fisk, kød (kalv eller lam) samt enten en opskrift på suppe eller en vegetarret. Hvilket bevirker, at man kommer vidt omkring på 4 dage. Det er noget, jeg rigtig godt kan lide, da jeg godt kan have svært ved at spise det samme flere dage i streg. Ved ikke hvorfor. Men sådan er jeg indrettet. Det sker ikke med DinnerTimes opskrifter. Så det giver lige konceptet et ekstra plus i min bog.

Opskrifterne kan godt ved første blik virke lidt komplicerede og som om, at de indeholder meget arbejde. Og jeg skal ikke lyve. De tager lidt tid at lave, det gør de. Men de er ret lette, når man først kommer i gang. Tit er der tale om 2/3 tilbehør til kødet, f.eks. mango/avocado salsa samt en mos til den lækreste omgang fisk.

image

Bare lige for at understrege det igen, det tager lidt tid at forberede, da der er meget der skal skrælles, snittes og skæres, men når det er gjort, så er det altså ret let at gå til, og fra jeg startede til maden var klar, så gik der en times tid på de mest omstændige opskrifter – og her er tilberedningstid medtaget – hvilket jeg ikke synes er helt uoverskueligt meget. Slet ikke når slutresultaterne var så gode, som de var. Og ja, Lars blev mæt! Han var endda vild med de to fiskeretter, og det er ellers ikke lige hans favorit. Og det er noget, der gør mig ekstra glad, for jeg er stor fan af fisk. Så kan jeg få ham til at spise det oftere, så er det toppen!

Er der slet ikke noget negativt ved hele denne DinnerTime ordning, tænker du måske nu. Og jo, det er der. Prisen for 4 gange aftensmad Paleo-style for 2 personer er 400 AED, altså omkring 6-700 kr alt efter kursen, og det er sgu en del! Så meget plejer vi ikke at bruge på fire dage, ligemeget hvor sundt vi så spiser. Og det synes jeg er ærgeligt. For havde prisen været mindre, så havde vi helt sikkert fortsat med at bruge DinnerTime meget mere, men for nu bliver det en uge her og der, når vi lige trænger til noget anderledes eller ønsker ny inspiration. Det bliver ikke en fast bestanddel af vores madbudget. Det er det altså for dyrt til. Desværre.

Desuden tager opskrifterne lidt længere tid at forberede, end de skriver. Det blev jeg lidt overrasket over den første dag, hvor der stod på opskriften, at den ville tage 30 minutter. Det ville det nok også have gjort, hvis alt havde været forberedt og klart til at smide i gryderne osv. Det er dog en mindre ting, og ikke noget, der ville afholde mig fra at bruge DinnerTime.

Men jeg er vild med konceptet! Findes der egentligt noget lignende i Danmark? I Aarhus f.eks.?

Suppe med kylling og fennikel

Suppe med kylling og fennikel

Ovnbagt Nile Perch (hvid fisk) med marrokansk gulerod, mandel og koriandersalat

Ovnbagt Nile Perch (hvid fisk) med marrokansk gulerod, mandel og koriandersalat

Tyrkisk lammesalat med Babaganoush

Tyrkisk lammesalat med Babaganoush

Pocheret kylling med butternutmos, squash og pesto

Pocheret kylling med butternutmos, squash og pesto

Indisk kylling med spinatsauce

Indisk kylling med spinatsauce

image

Nile Perch (hvid fisk) med mango & avocado salsa samt græskarmos

Sød karfoffel og broccoli vegetarburgere

Sød karfoffel og broccoli vegetarburgere

Sirloin steak med champignoner, spinat og majroemos

Sirloin steak med champignoner, spinat og majroemos

 

 

Opskrift på nem og lækker müsli

Jeg er ret vild med müsli ovenpå min græske yogurt om morgenen. Det smager bare dejligt, og giver ligesom lidt struktur og knas til yogurten. Allerhelst spiser jeg min egen hjemmelavede. Både fordi det smager hammergodt, og så ved jeg præcist, hvad der er i den. Det kan jeg nemlig godt lide.

Jeg har lavet denne müsli i nogle år efterhånden – i perioder – og jeg bliver altså ikke træt af den. For selvom jeg bruger samme grundopskrift, så er der mange muligheder for at variere den. Og så er den altså virkelig nem at lave!

IMG_9313

Grundopskriften består af 4 enkle ingredienser! Jeps, mere skal der ikke til. Er du blevet interesseret? Så får du her min opskrift på en nem og lækker müsli.

Grundiopskrift på nem müsli:

Ingredienser:
4 dl. havregryn
1,5 dl. nødder (her bruger jeg oftest mandler eller hasselnødder, men alle nødder kan faktisk bruges)
50 g. mørk chokolade (jeg bruger 70% eller 85% fra Lindt, Toms eller lignende)
2 dl. flydende bi- eller blomsterhonning af god kvalitet (jeg starter dog tit med 1,5 dl. og så ser jeg, om der er brug for lidt ekstra honning – nogle gange er det som om, at havregrynene suger mere)

Fremgangsmåde:
Start med at varme honningen op på en stor pande ved middel varme, når den i forvejen flydende honning bliver varm og endnu mere flydende, tilsætter du de 4 dl. havregryn. Bland havregrynene grundigt sammen med honningen til det bliver en klistret masse, og lad det varme videre under jævnlig røring.
Hak nødderne grundigt til passende stykker, og tilsæt dem derefter blandingen i panden. Fortsæt med at vende blandingen, så det ikke brænder på.
Efter 15 min. i alt, er blandingen ved at være “tør” og gylden. Hæld müsliblandingen over på et stykke bagepapir i et tyndt lag og lad det køle helt ned. Imens hakker du chokoladen. Når müslien er helt kold, blander du chokoladen i og putter det hele i en lufttæt beholder.
Nu er din müsli klar til at blive spist – og den kan sagtens holde sig sprød og knasende i et par uger. Hvis du da ikke har spist den inden da ;)

IMG_9302

IMG_9304

IMG_9305

IMG_9306

IMG_9307

Som sagt, så er dette blot en grundopskrift – men en sørens lækker en af slagsen, der gør sig fantastisk som den er.  Faktisk er det sådan, jeg foretrækker den. Men du kan sagtens tilsætte tørrede bær, kerner eller andre slags nødder. Du kan også undlade chokolade, hvis du ikke er til det. Mulighederne er mange. Så det er bare med at komme i gang!

God fornøjelse!

Fredagsbrunch på Imperium… Ret så skønt!

Efter de sidste par dages mindre glade indlæg, har jeg i dag taget mig lidt sammen, så det hele ikke bliver alt for trist. Derfor serverer jeg i dag en omgang fredagsbrunch-snak… Bon Appetit!

Da min kusine var på besøg i forrige uge, tog vi til fredagsbrunch på Imperium. En super fin restaurant, der ligger på det lækre hotel Jumeirah Zabeel Saray ude på Palmen. Vi havde aftalt med min kusine, at vi skulle til fredagsbrunch, og at det gerne måtte være et lækkert sted med god mad, som også var lidt roligt, da det mest er hendes stil, men hvor det skulle være, var en overraskelse indtil vi ankom.

Jeg valgte Imperium, fordi Lars og jeg tidligere havde været der til deres Saturday Jazz Brunch, som var helt fantastisk, og det mente vi begge, at det måtte deres fredagsbrunch nok også være. Og så er selve restauranten overvældende og helt enestående i dens indretning og maden og deres drinks/vine rigtig lækker.

Og vi blev ikke skuffede – ingen af os! Stedet var ligeså flot som vi huskede det, og maden om muligt endnu bedre. Så min kusine var glad. Rigtig glad. Og det var vi andre også.

Fredagsbrunch her i Dubai er ikke helt det samme, som en brunch i Danmark. Hernede starter en brunch omkring kl. 13 og så er det ikke decideret morgenmad/frokost, der serveres, men i stedet et overflødighedshorn af lækre retter tilsat vin, øl og drinks (man kan dog også vælge en alkoholfri version). Og ikke nok med at al maden er fantastisk lækker, så er den også stillet op og serveret på en virkelig imponerende og meget appetittelig måde – man har bare lyst til at gå ombord og prøve alt! Og det mener jeg.

På denne fredag gik jeg især amok i deres utroligt lækre seafood – ja, de havde sågar lige gang i en BBQ udenfor, hvor man kunne hente hummer og kæmperejer direkte fra grillen (MUMS!!!). Og så holdt jeg mig heller ikke tilbage, da det kom til dessert… Men hey, man må godt en gang imellem, ikke? ;)

Vi hyggede os i den grad, så da vi blev “smidt” ud kl 17 – en time efter brunchen lukkede, gik vi videre til baren ved siden af, så vi lige kunne få en enkelt mere… Og 3 timer senere tog vi så hjem :)

Det var en god dag! Og en stor (mad)oplevelse!

IMG_6650

Her kan du se den store, smukke og meget overvældende sal med kæmpe lysekroner, som restauranten er placeret i – ja for at være ærlig, så minder det mig om en kongelig riddersal. Og det passer meget godt. For det var virkelig en konge (dronning) værdig.

IMG_6654

Vi sad i en mindre sal, der hænger sammen med den store, og det var faktisk rigtig fint, da der var lidt mere intimt der – og det gjorde ikke noget, nu vi havde vores egen lille fest. Og lysekronerne var også super fine der.

IMG_6655

IMG_6658

IMG_6659

IMG_6660

IMG_6664

IMG_6665

IMG_6666

IMG_6667

IMG_6672

IMG_6680

IMG_6681

IMG_6685

IMG_6689

IMG_6692

IMG_6697

IMG_6703

IMG_6704

IMG_6705

Taste Night på Shanghai Chic… Uh la la en smagsoplevelse!

I torsdags tog vi min kusine med ud på en asiatisk restaurant, der hedder Shanghai Chic, som ligger på
Mövenpick Hotel Ibn Battuta Gate Dubai. Og det var en stor succes. Vi har selv været der før, hvor vi var meget begejstrede, og derfor tog vi kusinen med, da hun, ligesom os, er ret vild med god mad. Og sikke en smagsoplevelse vi alle fik.

De kører et rigtig fint koncept, som de kalder Taste Nights. Her får du simpelthen stukket hele deres menukort i hånden, og så sidder du ellers bare og bestiller alt det, du kan spise derfra. Menukortet skifter endda ind imellem, kunne vi se, da det ikke var samme menu, som da vi var der sidst. Så det er et ekstra plus! Og så er det til en rigtig god pris – under 300 danske kroner pr. person! Og menukortet er virkelig stort og bugner med lækkerier som rejer, and, kalvekød, lam, hummer osv. lavet til perfektion.

Maden er sammensat på nye og spændende måder. Hver ret bliver en ren smagsoplevelse. Og det er så fedt. At restauranten samtidig er super fin, og med en rigtig god atmosphære gør kun oplevelsen endnu bedre.

Vi fik spist så meget, at vi alle var helt færdige bagefter – måske vi kun skulle have taget en dessert, men de var bare så spændende, at vi alle 3 måtte prøve 2 :)

IMG_6603

IMG_6609

IMG_6611

IMG_6613

IMG_6614

IMG_6616

IMG_6618

IMG_6619

IMG_6629

IMG_6630

IMG_6631

IMG_6647

IMG_6646

Ossiano – En fantastisk gourmet-oplevelse og en van(d)vittig udsigt!

I lørdags (d. 4. oktober) havde Lars og jeg en fantastisk dag, der blev afsluttet med en fantastisk middag! Vi havde besluttet, at lørdag skulle være kærestedag. Sådan en dag hvor vi bare skulle være sammen, hygge os og glemme alt om huslige pligter, arbejde og des lige. Og sikke en dag det blev.

Lars vågnede tidligere end mig (hvilket ellers ikke sker så tit), så mens jeg sov, gjorde han klar til lækker overraskelsesmorgenmad. Der var hjemmelavede, amerikanske blåbærpandekager – MUMS – chokoladecroissanter, frisk ananas og friskpresset appelsinjuice! Wow siger jeg bare. Så var dagen ligesom i gang og jeg var fyldt op med god mad og kærlighed allerede fra dagens start.

Resten af dagen hyggede vi os bare og var sammen. Noget, jeg synes, man bør gøre ind imellem. Altså glemme alt om alt andet end bare det at være sammen. Det giver altså noget. Det der med at man husker hinanden.

Lørdag aften havde vi bestilt bord på restauranten Ossiano på Atlantis (et meget stort og kendt hotel her i Dubai, der ligger på Palmen). Og jeg siger jer – det var måske mit livs bedste madoplevelse!

Ossiano er en flot restaurant med en lækker stemning, men det, der gør Ossiano til noget helt særligt udsmykningsmæssigt, er det kæmpemæssige akvarie, der fylder den ene hele væg! Og vi var så heldige at få bord på første række. Så vi spiste virkeligt til en van(d)vittig udsigt af fine, farvestrålende fisk og halvstore hajer. Det var fascinerende!

DSC_0040

Noget andet, der virkelig gør Ossiano til noget særligt, er maden. Det er virkelig en gourmet-oplevelse! Og selvom det var dyrt, så var det hver en dirham værd! For hold nu op hvor var hver eneste ret en fantastisk oplevelse udi hvordan mad også kan sammensættes, smage og ikke mindst præsenteres.

Vi valgte den dyre experience menu, hvor man fik lov til at prøve 10 af deres ypperligste retter – og vi var begge “blown away”!

DSC_0015

Inden vi overhovedet havde bestilt blev der stillet 4 små appetizers ind til os hver – og allerede der blev vi klar over, at vi havde noget af en oplevelse i vente.

DSC_0028

Først fik vi serveret Sturia Caviar.

DSC_0027

Og Gillardeau Østers.

DSC_0031

Derefter fik vi blæksprutte carpaccio – og jeg plejer ellers ikke at være den største fan af blæksprutte, men her var smagen både delikat og overraskende. Klart en ret jeg gerne smager igen.

DSC_0034

Så blev det tid til Foie Gras Parfait (og ja, jeg ved godt at gæssene har det frygteligt, og det skærer i mit hjerte, men nu var det der, og jeg spiste det, og det smagte godt).

DSC_0035

Denæst blev det tid til lobster velouté – MUMS!

DSC_0037

Og så fik vi serveret den mest fantastiske, smørbløde laks, der bare smagte som englene synger (hvis de altså synger fantastisk that is…)!

DSC_0042

Så kom den ret som Lars havde ventet allermest på; Bordelaise Poached Wagyu Tenderloin! Og jeg indrømmer det gerne. ALDRIG har jeg fået bedre bøf. Nøj hvor den smagte, og den var mør som smør!

DSC_0043

Efter den fantastiske bøf blev det tid til ost.

DSC_0045

Efterfulgt af desserten Honeycomb – der var utrolig lækker.

DSC_0046

Men den slog altså ikke den sidste dessert; Valrhona Dark Chocolate, caramel and suntory 17 YO icecream. Der røg jeg direkte i himlen.

DSC_0032

Men jeg drak den sidste smule vin og Lars fik en espresso, fik vi serveret 3 petit fours, der også alle smagte skønt.

DSC_0061

Så mange retter og der var ikke én, der faldt igennem! Alle retter var fantastiske, både i smagsoplevelse og præsentation. Jeg er stadig helt paf over, hvor fantastisk det hele var. Og det er altså her to dage efter.

Så skal man unde sig selv noget særligt, eller har man noget at fejre, så er Ossiano bestemt stedet. Jeg er fan! Og det samme er Lars. Og vi vil begge to rigtig gerne tilbage – men så skal der vist lige spares lidt op først. For helt billigt var det ikke. Men aftenen var fantastisk, maden var fantastisk, vinen var fantastisk og vi havde det fantastisk! Og det er det, der betyder noget.

DSC_0056

© 2017 jewelry and life

Theme by Anders NorenUp ↑